Gangen sturen: het dessert op het juiste moment
Hoe je met gangen voorkomt dat het hoofdgerecht te vroeg of het dessert te laat komt.
Neemt de bediening alles in één keer op, dan wil je niet dat de keuken het dessert meteen maakt. Daarvoor dienen gangen.
Hoe het werkt
De ober neemt het voorgerecht, het hoofdgerecht en het dessert samen op. De eerste gang gaat meteen naar de keuken; de volgende gangen wachten. Zodra de tafel klaar is voor het volgende, tikt de ober op "doorsturen" en verschijnt de gang in de keuken.
Voordelen
- De keuken ziet al wat er komt, maar begint er pas aan als het mag.
- De gast hoeft niet opnieuw te bestellen.
- Niets wordt vergeten tussen twee gangen.
In Syni zet je gangen aan in de algemene instellingen en kies je per categorie welke gang het is.