Woordenlijst kassa en horeca

Allergeneninformatie · Bestelapp · Bewaarplicht · Btw-signeerkaart (VSC) · Btw-tarieven horeca België · Btw-tarieven horeca Nederland · Cloudkassa · Dagmenu · Fiscale datamodule (FDM) · Gangen · Gekoppelde betaalterminal · Geregistreerd kassasysteem (GKS) · Handterminal · Kassalade · Keukenscherm (KDS) · Ophaalnummer · Peppol · Pinnen · QR-menu · Rekening splitsen · Witte kassa · X-rapport · Z-rapport · Zelfbestelzuil

Allergeneninformatie ook: 14 allergenen België en Nederland

Horecazaken moeten gasten kunnen vertellen welke van de 14 wettelijke allergenen in een gerecht zitten, ook mondeling of digitaal. Bron: EU-verordening 1169/2011 (allergeneninformatie)

Bestelapp ook: orderapp, bestelsysteem, handheld België en Nederland

App waarmee de bediening aan tafel bestellingen opneemt op een telefoon of handterminal; de bestelling gaat meteen naar keuken en toog.

Bewaarplicht Nederland

In Nederland moet een ondernemer de basisgegevens van de administratie, waaronder de kassagegevens, zeven jaar bewaren. Een gecertificeerde kassa is niet verplicht. Bron: Belastingdienst: btw-tarieven en bewaarplicht

Btw-signeerkaart (VSC) ook: VAT Signing Card België

Persoonlijke chipkaart van de uitbater die samen met de FDM de tickets van een GKS ondertekent. Bron: FOD Financiën: geregistreerd kassasysteem

Btw-tarieven horeca België België

Maaltijden ter plaatse 12%, dranken ter plaatse 21%, voeding om mee te nemen 6%. Een kassa moet per verkoop het juiste tarief toepassen en per tarief afsluiten. Bron: FOD Financiën: geregistreerd kassasysteem

Btw-tarieven horeca Nederland Nederland

Eten en alcoholvrije dranken 9%, alcoholhoudende dranken 21%. Het tarief hangt af van het product, niet van ter plaatse of afhaal. Bron: Belastingdienst: btw-tarieven en bewaarplicht

Cloudkassa ook: online kassasysteem België en Nederland

Kassasoftware die de gegevens online bewaart en op gewone toestellen draait, met een maandabonnement in plaats van een grote aankoop.

Dagmenu ook: formule, lunchformule België en Nederland

Vaste prijs voor een combinatie van gerechten waaruit de gast kiest. Een kassa moet de prijs over de onderdelen verdelen zodat de btw per tarief klopt.

Fiscale datamodule (FDM) ook: black box België

Het toestel dat bij een GKS elke verrichting registreert en ondertekent, zodat achteraf niets ongemerkt gewijzigd kan worden. Bron: FOD Financiën: geregistreerd kassasysteem

Gangen België en Nederland

Opdeling van een bestelling in voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, zodat de keuken elk deel pas maakt als de bediening het vrijgeeft.

Gekoppelde betaalterminal ook: pinautomaat, betaalterminal België en Nederland

Betaalterminal die het bedrag rechtstreeks van de kassa krijgt, zodat niemand het moet intikken. Voorbeelden: SumUp Solo en Viva Wallet via hun cloud-API.

Geregistreerd kassasysteem (GKS) ook: witte kassa België

Een door de Belgische overheid gecertificeerd kassasysteem met een fiscale datamodule (FDM) en een btw-signeerkaart (VSC). Verplicht voor horecazaken die meer dan € 25.000 per jaar (excl. btw) halen uit maaltijden die ter plaatse gegeten worden; drank telt niet mee voor die grens. Bron: FOD Financiën: geregistreerd kassasysteem

Handterminal ook: handheld België en Nederland

Een draagbaar toestel voor de bediening, vaak met ingebouwde bonprinter, zoals de Sunmi V2s.

Kassalade ook: geldlade België en Nederland

Lade voor contant geld die via de bonprinter (RJ11-aansluiting) opengaat bij een contante betaling of met een knop.

Keukenscherm (KDS) ook: kitchen display system België en Nederland

Een scherm in de keuken dat bestellingen toont in plaats van papieren bonnen, met per tafel hoe lang ze al wacht. Gerechten worden er met een tik klaar gemeld.

Ophaalnummer ook: afhaalnummer België en Nederland

Nummer dat een klant krijgt bij een afhaal- of kioskbestelling en dat op een afhaalscherm verschijnt zodra de bestelling klaar is.

Peppol ook: e-facturatie België en Nederland

Europees netwerk om facturen gestructureerd (UBL, Peppol BIS Billing 3.0) van boekhouding naar boekhouding te sturen. In België verplicht tussen btw-plichtige ondernemingen sinds 1 januari 2026. Bron: FOD Financiën: e-facturatie (Peppol) vanaf 2026

Pinnen Nederland

Nederlandse term voor betalen met een bankpas aan een betaalterminal (pinautomaat). In België zegt men meestal "betalen met Bancontact" of "met de kaart".

QR-menu ook: digitale menukaart België en Nederland

Menukaart die gasten openen door een QR-code op tafel te scannen. Vaak kunnen ze er ook de ober roepen, de rekening vragen of zelf bestellen.

Rekening splitsen ook: split bill België en Nederland

Een tafelrekening verdelen per persoon, per product of in gelijke delen, elk met een eigen betaling.

Witte kassa ook: GKS België

Volkse naam voor het geregistreerd kassasysteem (GKS), naar het witte kasticket dat het afdrukt, tegenover de "zwarte kassa" zonder registratie. Bron: FOD Financiën: geregistreerd kassasysteem

X-rapport ook: tussentijds rapport België en Nederland

Een tussentijds overzicht van de kassa zonder de dag af te sluiten, bijvoorbeeld bij een ploegwissel.

Z-rapport ook: dagafsluiting België en Nederland

Het rapport waarmee een kassa de dag afsluit: omzet per btw-tarief en per betaalwijze, kortingen, annuleringen. Na een Z-rapport begint de teller opnieuw.

Zelfbestelzuil ook: kiosk, bestelzuil België en Nederland

Een scherm waar klanten zelf bestellen en betalen, veel gebruikt in frituren, snackbars en fastfood. De klant krijgt een ophaalnummer.

Bijgewerkt op 9 november 2026.